Autres légumes:
Pois mange-tout Carouby de Maussane: 40 à 50 jours, Ancienne variété française de pois mange-tout, tendre, petit et productif. Variété très décorative avec ses fleurs roses et pourpres foncées. Photo
Pois mange-tout Golden sweet: 49 jours, Variété de mange-tout de couleur jaune doré à consommer jeune il est alors à son meilleur, demande un bon support, très prolifique. Les pois séchés ont une couleur grisâtre et sont de petite taille. Photo Rupture de stock
Pois mange-tout Amish snap: 65 jours, Plants mesurant de 5 à 6 pieds produisant de nombreuses gousses vertes ressemblant à la variété sugar snap. Les pois prennent une couleur crème lorsque séchés. Variété vigoureuse et produite par les Amish depuis des décennies. Photo
Pois à soupe Bouchard: Variété très hâtive produisant de nombreuses gousses vertes contenant un bon nombre de pois jaunes-verdâtres. Les plants demeurent très courts à un peu moins de 12 pouces de hauteur. Variété pour espace restreint. Idéale pour les soupes.Photo
Pois Sucre dentelle: Belle variété de pois à écosser, très tendre, plant produisant de nombreuses vrilles d’où la ressemblance à la dentelle. Variété hâtive. Délicieuse et avec un bon rendement. Rupture de stock
Radis French d’Avignon: 30-35 jours, Variété cultivée dans le Sud de la France produisant une longue et fine racine rose brillant au bout blanc, 4 pouces de longueur. Racine tendre au goût fin et délicat. rupture de stock
Radis queue de rat: 50 jours, Originaire d’Asie Centrale,cette variété produit de nombreuses gousses vertes au goût épicé et piquant, consommées au lieu de la racine. Se sert bien en salade. Photo rupture de stock
Haricots Six weeks : 45 jours, Variété hâtive de haricot vert, connue depuis un siècle. Semences brunes. Variété naine. Photo
Haricots Calypso: 95 jours, Belle variété d’haricots secs aux grains noirs et blancs, excellents en cuisson. Bonne productivité. Variété naine. Photo
Haricots Royal burgundy: 50 jours. Variété d’haricots de couleur pourpre devenant verts foncés à la cuisson. Plants nains, résistants aux maladies.
Haricots Fins de Bagnol: 70 jours à maturité. Variété naine produisant de longues gousses vertes sans fil, savoureuses, bonne productivité. Ancienne variété de la France. Photo
Haricot Arikara yellow: 90 jours, Variété naine produisant des haricots secs à grains jaunes-beiges. Nous vient de la tribu amérindienne Arikara et cultivée depuis 250 ans. Photo
Haricot Jacob’s cattle: 90 jours, Belle variété naine produisant des haricots secs marrons et blancs, très bonne variété pour la cuisson ou en soupe. Très ancienne variété. Photo
Haricot Apaloosa: 100 jours à maturité. Variété naine produisant de beaux petits haricots effilés , idéale en soupe. Variété plus tardive que plusieurs autres. Photo
Haricot Bahian Brown Mulatto : 100 jours, Variété originaire du Brésil produisant 6-7 grains par gousses, de couleur tan à rayures brunes.Haricot sec tout usage. Plant nain. Photo
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Bette à carde verte à carde blanche: Variété très rustique de bette à carde à feuilles moins ondulées que tout autre variété, elle survit souvent à l’hiver pour produire une deuxième année et faire ainsi ses semences. Cette variété m’a été confiée par un maraîcher Français. Photo
Salsifis:Légume ancien cultivé pour sa longue et fine racine dont le goût rappelle celui de l’huitre. Fleurit la deuxième année, la fleur mauve a un aspect décoratif au jardin. Semer en pleine terre en mai-juin. Photo
Raifort, racine seulement:Plante condimentaire vivace servant dans les préparations de sauces pour accompagner les viandes, goût très puissant, piquant, seule la racine est consommée. Plante très rustique atteignant tout près d’un mètre de hauteur. Racine livrée au printemps ou à l’automne , $ 4.95 chacunes . Photo
Consoude, racine seulement: Plante vivace très rustique et envahissante utilisée pour ses vertus thérapeutiques ou comme engrais. Plante ayant un aspect décoratif, floraison mauve-lilas, à mettre à l’écart d’autres vivaces. Racine livrée au printemps ou à l’automne, $ 4,95 chacunes. Photo
Moutarde red giant: 20 à 40 jours. Grosses feuilles pourprées délicieuses en salades lorsque cueillies jeunes, peuvent êtres cuites également et servies comme les épinards, elles développent un goût plus puissant avec le temps. Photo
Pois Capucijners blue pod: 60-100 jours. Très beau pois grimpant à gousses bleues-mauves pouvant être consommés comme mange-tout ou les laisser grossir et servir de pois à soupe. Très belle floraison décorative rose et mauve. Photo Rupture de stock
Absinthe ou Artemisia absinthium l.: Plante vivace herbacée pouvant mesurer jusqu’à 1 mètre, feuillage blanc argenté très découpé, fleurs jaunes discrètes. Cette plante servait autrefois dans la préparation de la célèbre boisson portant le même nom et populaire au XIX siècle. Photo
Haricot amethyst: Plant nain produisant des haricots de couleur mauve devenant vert à la cuisson, très bonne variété hâtive, très productive. Photo
Shiso pourpre: 65 jours, Plante d’origine Asiatique dont les feuilles servent de condiment, feuilles rouge-pourprées, frisées, ondulées et très parfumées. Plante annuelle mesurant environ 40 cm de hauteur. Rupture de stock
Epazote ou Chenopodium ambrosioides: Plante ayant un puissant parfum camphré utilisée en cuisine Mexicaine, aromatise entre autre les plats de haricots noirs. Annuelle mesurant entre 40 et 80 cm de haut, feuilles oblongues et fines, dentées, fleurs discrètes.
Pois St-Hubert: Ancienne variété de pois à soupe, variété pour sécher mesurant 3 pieds de hauteur.
Petit pois Provençal: 58 jours, Plant mesurant de 3 à 5 pieds de haut, variété de petits pois tendres et sucrés à consommer frais ou pour la congélation,très bonne productivité.
Moutarde green waves: 55-60 jours, Grande plante de 30 à 60 cm de hauteur produisant de belles feuilles vertes-jaunâtres gaufrées à saveur forte et épicée, bonne résistance au froid.
Carottes jaunes du Doubs: Carotte jaune cultivée autrefois pour le bétail, aujourd’hui on redécouvre ses qualitées gustatives en tant que variété potagère. Bonne variété à chair sucrée, productive.
Carottes en mélange de couleurs: Mélange de carottes sucrées de couleur blanches, jaunes et orangées.
Rutabaga Laurentien : 100 jours, Variété à grosse racine de couleur jaunâtre et au collet violet, chair jaunâtre, très bonne saveur et bonne capacité de conservation.
Cresson Alenois: Variété très hâtive et facile de culture au goût piquant et agréable, à mélanger au mesclun de salade.
Radis de 18 jours: Variété hâtive de longs radis rouges à bout blanc, reste bien croquants et non fibreux, excellente variété. Hors stock
Haricot green pod: 65-75 jours, Haricot vert à consommer frais, excellent rendement, bonne résistance aux maladies. Idéal pour la congélation et les conserves.
Haricot Baccicia: 60 jours, Haricot Italien à grains roses tachetés de blanc, variété à écosser, gousses de 6 à 7 pouces de long. Très bon rendement.
Haricot vert buissonneux: 70-80 jours, Haricot vert à consommer frais, plant buissonnant, longues gousses minces et tendres, excellent goût, très bonne productivité. Semences blanches-verdâtres.
Haricot indy gold: 55-60 jours, Plant buissonnant produisant des haricots jaunes à consommer frais, gousses fermes à semences blanches, très goûteux et productifs.
Haricot Gilmore wonder: 90 jours, Variété de haricots secs à grains blancs, excellentes cuites au four, cuisson rapide, très bon rendement, plants buissonnants. Variété ancienne (1890) cultivée par la famille de Bill Gilmore au Nouveau-Brunswick, Canada.
Haricot Cherokee trail of tears: 75-85 jours, Variété grimpante à gousses mauves foncées à pleine maturité et à grains noirs, peut être consommé frais lorsque cueilli jeune ou consommé sec lorsque laissé à pleine maturité, pour chili ou soupes.
Haricot Rattlesnake: 70 jours, Haricot grimpant à longues gousses vertes rayées de mauve, 6 à 10 pouces de long, grains beiges à rayures foncées, consommer frais ou sec.
Haricot Canadian wild goose: 90 jours, Variété buissonnante à consommer sec, petits grains blancs tachetés de gris, bonne résistance aux maladies et bonne productivité. Photo
Haricot Stortino di trento: Variété grimpante d’origine Italienne à gousses vertes marbrées violette, variété très prolifique.
Haricot mrociumere: 90 jours, Haricot sec à port buissonnant, 30 pouces de haut, gousses plates de 6 pouces de long, grain de couleur lilas avec des taches de mauve plus foncé. Variété originaire du Kenya. Photo
Haricot Sultan’s golden crescens: 75 jours, Haricot jaune grimpant se consommant frais, très bonne saveur, variété très prolifique.
Haricot German black wax pole: 70-75 jours, Haricot grimpant pour consommer frais, grains noirs, haricot vert, très bon rendement.
Haricot Tarahumara Kakamira: 90-10 jours, Plant buissonnant produisant des gousses minces contenant environ 5 petits grains rouges foncés, variété pour le séchage, haut rendement, pour soupes et plats cuisinés.
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Haricot Toscano: Plant nain produisant des haricots secs de couleur ocre, variété obtenue par un collectionneur d’Italie, originaire du Piedmont. Photo
Haricot Laponia: Plant nain produisant des gousses de 4 “ de long contenant 4-5 grains, à consommer sec. Originaire de la Pologne. Photo
Haricot Nez Percé ( a.k.a. Indian woman yellow):85 jours, Plant de 2 ‘ de haut produisant des fèves mesurant environ 2 à 3 “ de long, grains de couleur ocre à maturité, bonne variété pour les soupes. Photo
Haricot Red Valentine: 60-90 jours, Plant de 20 “ de haut produisant des fèves à gousses vertes pouvant être consommée fraîches ou séchées lorsque les grains sont à pleine maturité. Photo
Haricot Gaga Hut Pinto: 80 jours, Plant nain produisant des gousses de 5,5 “ de long, 5-6 grains par gousses, grains beiges marqués de brun, à consommer sec. Photo
Haricot Hidatsa shield figure: 75 jours, Plant buissonnant d’haricot pour la consommation fraîche ou pour séchage. Photo
Haricot Romano bush: 70 jours, Variété à consommer frais, fève à gousse verte et tendre pouvant être consommée comme haricot sec à pleine maturité. Photo
Haricot Frijol en Seco: 95 jours, Plant buissonnant d’haricots pour séchage. Variété à grain de type pinto de couleur beige pâle à rayures brunes, très bon rendement par plant. Photo
Cocktel: 55-80 jours, Plant mesurant un peu plus de 18 “ de haut produisant des fèves vertes et minces d’environ 7 “ de long, variété pour consommation fraîche, très bonne productivité. Photo
Haricot Golden valley: 60 jours et plus, Variété pour consommer comme haricot frais ou séché, bonne variété à congélation, bonne productivité. Photo
Haricot Borlotto di Vigevano: 90 jours, Variété à plant nain pour sécher. Haricot à gros grain ovale blanc marqué de traits rouges, fèves mesurant 4,5 “ de long contenant 4 ou 5 grains, très bonne variété pour les soupes, bon rendement. Photo
Haricot Inca pea bean: Variété grimpante produisant des gousses jaunâtres contenant en moyenne 5 grains moitié blanc et rouge brique, cultivé comme haricot sec. Photo
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